Une journée d’échange de pratiques sur le service et l’accompagnement du temps du repas pour lutter contre le gaspillage alimentaire

 

Des échanges de pratiques, des questionnements partagés, du débat. un repas en commun et son analyse, des idées d’actions, des apports théoriques pour :

Poursuivre/impulser la dynamique collective d’amélioration de la qualité de la prise des repas, notamment en renforçant le réseau local d’acteurs de l’alimentation

Fédérer les « cuisinants » et les « non cuisinants » autour d’une culture commune de l’alimentation durable et d’un service de qualité

Sensibiliser aux enjeux de santé publique, environnementaux, culturels et économiques

PROCHAINES DATES :

23 avril 2024 à Lagorce : Inscription ICI

Objectifs

Objectifs généraux 

  • Rendre autonomes les agents de terrain dans l’accompagnement du temps du repas du mangeur
  • Rendre autonome la communauté éducative dans l’accompagnement hors temps du repas du mangeur
  • Comprendre pour agir, trouver du sens et revaloriser le temps du repas en restauration collective
  • Sensibiliser à l’importance d’une alimentation durable tous les acteurs de 
  • la restauration collective (producteur, cuisinier, enseignants, agent de service, parents, gestionnaire, diététicienne…)
  • Répondre à l’article 45 page 24 de la loi EGalim (« Favoriser l’acquisition pendant l’enfance et l’adolescence d’une culture générale de l’alimentation »)
  • Engager une dynamique de progrès en s’appuyant sur un échange de pratiques entre les participants et mettre en évidence la complémentarité des métiers de chacun (producteur, cuisinier, enseignant, agent de service, parent, gestionnaire, …)
  • Favoriser le passage à l’action notamment en transmettant des ressources et les supports utilisés

Objectifs opérationnels

  • Découvrir les spécificités de la pédagogie au goût
  • Mettre en œuvre des actions sur ce thème au sein de l’établissement
  • Expérimenter et s’approprier l’approche sensorielle lors d’une dégustation
  • Sensibiliser sur le rôle des 5 sens dans l’acte alimentaire
  • Rappeler les différents apports nutritionnels et leurs intérêts, le lien à la santé
  • Expérimenter et s’approprier un repas animé
  • Apprendre à faire intervenir des agriculteurs, des artisans ou des animateurs 
  • Organiser la réduction du gaspillage alimentaire dans la responsabilisation de tous
Public

Cuisiniers, gestionnaires, personnel de cantine, personnel éducatif, élus, diététicienne, infirmière, chargé de mission des PAT, producteur, agriculteur…

Formateur-rice(s)

Sylvie KELLER, Yann SOURBIER, Marie SIMON et James PEDRON

Financeurs

Cette formation est prise en charge par le programme LEADER, le PAiT des gorges de l’Ardèche et la communauté de commune du sud Ardèche

Modalités de la formation

Cette formation dure 7h soit une journée  (de 8h30 à 16h30) .

Prévoir un cahier et un stylo (non fournit).

Veillez à surveiller les délais de préinscriptions et d’attendre notre retour pour la confirmation de celle-ci.

Pour vous dispenser une formation de qualité nous n’acceptons pas plus de 20 participants par journée de formation.

La validation de votre formation se fera en fin de journée avec un questionnaire à réponses multiples ?

15 + 9 =